Egftnjytyk

Czerwone wino

Napój alkoholowy – napój zawierający etanol, jedna z najpopularniejszych używek. Napoje alkoholowe dzielone są na piwa, wina oraz alkohole spirytusowe. Spożywanie napojów alkoholowych jest legalne w większości krajów, a ponad 100 państw posiada przepisy regulujące ich produkcję, sprzedaż i spożywanie. W Polsce, według definicji ustawowej, napój alkoholowy to każdy produkt przeznaczony do spożycia zawierający więcej niż 0,5% alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego^[1].

Podział |

Strefy popularności alkoholu w Europie

     pas wódki

     pas piwa

     pas wina

Wysokoprocentowe napoje alkoholowe |

Są to spirytus, wódki, nalewki, likiery i inne trunki zawierające destylowany alkohol. Mogą zawierać dodatki: cukier, owoce, zioła, przyprawy, a nawet kwiatostany. Klasyfikacja jest trudna, ponieważ czasami pod jedną nazwą może kryć się alkohol sporządzony – w zależności od receptury – na przykład jako nalewka lub likier lub też do sporządzenia danego trunku mógł być użyty koniak.

Zgodnie z definicją przyjętą na potrzeby Ustawy o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych, napojem spirytusowym jest m.in. napój o zawartości alkoholu wynoszącej minimum 15% obj.^[2]

Rodzaje wysokoprocentowych napojów alkoholowych:

• absynt


• anyżówka


• arak


• archi


• armagnac


• bimber


• burbon


• calvados


• gin


• genever


• grappa


• koniak


• 
  rakija
  
  • brandy
  
  


• 
  likiery
  
  
  
  • 
    ajerkoniak – likier jajeczny
  
  
  • 
    alasz – likier kminkowy
  
  
  • 
    amaretto – likier migdałowy
  
  
  • 
    echt stonsdorfer – likier ziołowy na bazie borówek i górskich ziół
  
  
  • 
    goldwasser – likier ziołowy z płatkami złota
  
  
  • 
    malibu – likier kokosowy na bazie rumu
  
  
  • sambuca
  
  
  
  


• 
  nalewki
  
  
  
  • piołunówka
  
  
  • orzechówka
  
  
  • cytrynówka
  
  
  • malinówka
  
  
  • nalewka z wiśni
  
  
  • dereniówka
  
  
  • smorodinówka
  
  
  
  


• 
  ratafia – likier lub wódka wieloowocowa


• rum


• rumtopf


• śliwowica


• tequila


• whisky


• winiak


• 
  wódka
  
  
  
  • siwucha
  
  
  • 
    wódki smakowe
    
    
    
    • schnapps
    
    
    • pálinka
    
    
    • wiśniówka
    
    
    • żubrówka
    
    
    
    
  
  
  
  

Średnio- i niskoprocentowe napoje alkoholowe |

Piwa

Są to wina, miody pitne i piwa. Wina można podzielić ze względu na kolor, z uwagi na to, z czego są przyrządzane, lub ze względu na zawartość cukru (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie). Znawcy twierdzą, że na miano prawdziwego wina zasługują tylko wina gronowe.

• 
  wino
  
  
  
  • gronowe (z winogron)
    
    
    
    • sherry
    
    
    • porto
    
    
    • sangria
    
    
    • wermut
    
    
    • 
      wino musujące
      
      
      
      • szampan
      
      
      • cava
      
      
      
      
    
    
    
    
  
  
  • owocowe (z innych owoców, np. z jabłek)
    
    
    
    • cydr
    
    
    • tanie wino
    
    
    
    
  
  
  
  


• inne
  
  
  
  • colonche
  
  
  • sake
  
  
  • kumys
  
  
  
  

Piwa też mogą być silniejsze, słabsze lub bezalkoholowe, jednakże zasadniczą różnicę między różnymi gatunkami piw stanowi ich proces produkcji. Poza tym wyróżnić można piwa jasne i ciemne.

• 
  piwo
  
  
  
  • piwo jasne
  
  
  • 
    piwo ciemne
    
    • porter
    
    
  
  
  
  


• podpiwek

• miód pitny

Koktajle |

Do napojów alkoholowych zalicza się również aperitify i koktajle, czyli napoje uzyskiwane po połączeniu różnych rodzajów alkoholi i soków, z dodatkiem specyficznych przypraw i substancji barwnikowych.

• aperitif


• drink


• long drink

Historia |

Do napojów alkoholowych znanych najdłużej należy wino oraz piwo, natomiast w Polsce miód pitny (otrzymywany przez sfermentowanie roztworu miodu w wodzie). Robienie miodu pitnego było rytualnym aktem większości antycznych kultur i niektórzy archeolodzy twierdzą, że nabycie umiejętności produkcji alkoholu zapoczątkowało proces przeistoczenia się ludzkości z „dzikiej” w cywilizowaną. Destylacja wina do produkcji wysokoprocentowych napojów alkoholowych została odkryta przez arabskiego alchemika Gebera, a jego metody zostały zaadaptowane przez Europejczyków. Uważano, że alkohol posiada właściwości magiczne i lecznicze, a proces jego destylacji był licencjonowany przez rządy w większości krajów. W Indiach napoje alkoholowe uważa się za święte i poświęcone są one bogu Warunie. Tradycja serwowania aromatyzowanych wódek (likierów) dla gości po spożytym obiedzie uważana jest tam za gwarancję zdrowia i bezpieczeństwa. Tradycja chińska twierdzi, że zatrucie alkoholowe u ludzi spowodowane jest nieumiejętnością kooperacji z bardzo mocnymi duchowymi siłami zawartymi w napojach alkoholowych^[3].

Spożycie |

W Polsce w 2013 roku spożycie alkoholu w przeliczeniu na osobę wyniosło 9,67 l^[4].

Spożycie alkoholu w litrach per capita (powyżej 15. roku życia) na rok

Cena |

Cena prostych napojów alkoholowych (wódek czystych i spirytusu spożywczego) w wielu krajach wynika z podatków (akcyzy) nakładanych na te produkty, a nie z kosztów ich produkcji. Rzeczywisty koszt wytworzenia 1 litra spirytusu to około 0,50 euro, gdy jest on otrzymywany przez fermentację, i jeszcze taniej, jeśli pochodzi z syntezy bezpośredniej^[5][6].

Ograniczenia prawne w obrocie napojami alkoholowymi |

W Polsce obrót napojami alkoholowymi wymaga posiadania stosownego zezwolenia.

Art. 15 ustawy z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi (Dz.U. z 2018 r. poz. 2137) zakazuje sprzedaży napojów alkoholowych osobom nietrzeźwym, do lat 18 oraz na kredyt i pod zastaw.

Zobacz też |

Zobacz w Wikicytatach kolekcję cytatów alkohol

Zobacz hasło alkohol w Wikisłowniku

• 
  alkoholizm oraz abstynencja od alkoholu
  


• działanie etanolu na organizm człowieka


• napoje bezalkoholowe


• prowadzenie pojazdu w stanie nietrzeźwości


• zawartość alkoholu we krwi

Przypisy |

Linki zewnętrzne |

• Mity i fakty o alkoholu